Лавантурё - невеликий сімейний домейн, який був заснований в 1978 році. На сьогоднішній день у володінні господарства знаходиться 19 гектарів виноградників в околицях села Ліньорельс, що знаходиться в 6-ти кілометрах від села Шаблі.Виноробня була заснована Роландом Лавантурё, який, після закінчення факультету енології в Боні, вирішив зайнятися виноробством в рідних краях, і заснував сімейний домейн. Згодом до нього приєдналися два його сини: один став допомагати в виноробних процесах, а другий відповідати за маркетинг і контракти.Відмінною особливістю виноробні є їх Пті Шаблі, яке, в залежності від вінтажу, часто своїм рівнем в стані поборотися з багатьма старшими побратимами. Свого часу, ці вина неодноразово неофіційно визнавалися кращими Пті Шаблі регіону.На виноградниках сім'я принципово не використовує пестициди для боротьби зі шкідниками, вважаючи за краще натуральне виноробство. При витримці мінімально використовується новий дуб, намагаючись підкреслити тим самим мінеральність і свіжість вин.