Dom Perignon створює тільки вінтажні вина і втілює людське прагнення до ідеалу. Створення виключно вінтажів – це заява про поновлення створення та переосмислення кожен рік. Відбирається тільки кращий виноград Шампані: Піно Нуар і Шардоне кращої якості з 17-ти виноградників Grands Crus, плюс легендарний Hautvillers Premier Cru.