Створений в Ірландії в 1974 році, Baileys поклав початок новій категорії спиртних напоїв - вершковим лікерам - і вже через рік вийшов на світовий ринок, де з самого початку став лідером, незважаючи на безліч конкурентів. Серед всіх, що з’явилися за останні 35 років спиртних напоїв, Baileys користується найбільшим успіхом.На світовому ринку вершкових лікерів на частку Baileys припадає 80%.