Винокурня St-Rémy названа на честь реймського ченця, який охрестив першого короля Франції в 459 році. Автентичний французький бренді виробляється в місті Нант з 1886 року з французького винограду найвищої якості, вироще-ного виключно на престижних французьких виноградниках, таких як Бургундія, Шампань, Долина Рони, Лангедок-Руссільон, Долина Луари, Бордо і Божоле. Отримане з винограду вино піддається перегонці, а отримані в результаті перегонки о-де-ві витримують у французьких бочках. Тривалість витримки спирту в бочках визначає вікову категорію бренді (VSOP або XO).